Entrantes

 

Vieiras a la plancha con Trampò de lentejas

Pulpo salteado con canónigo, rúcula, virutas de ibérico y vinagreta de patata

Tataki de atún con guacamole, wasabi y soja

Pincho de lomo de bacalao en Tempura son sobrasada y miel

Ceviche "Rapa Nui" de pescado,carpaccio de langostino,con mango y sorbete de lima y cilantro

Carpaccio de ternera ,rúcula, parmesano y piñones

Codorniz guisada con champiñones y puerro al Martini dry,con foie gras salteado

Foie gras de pato a la plancha con manzana caramelizada y reducción de oporto

Brocheta de pollo agridulce con wok de verdura

Aguacate, mango y langostinos con salsa coctel

Ensalada de espinacas, nueces, manzanas, jamón ibérico y queso manchego con dressing de frambuesa

Queso de cabra al horno con compota de ciruela, fruta fresca y frutos secos

Carpaccio de pepino ,queso feta marinado, tomate cherry y polvo de aceitunas negras

 

Pasta y sopa

 

Penne a l'arrabiatta

Ravioli con mantequilla de salvia

Spaghetti "Rapa Nui" con lagostinos,ajo y hierbas aromáticas

Pappardelle con Ratatouille y queso de cabra

Crema de curry verde Tailandés con tempura de plátano

Gazpacho con vieira y jamón ibérico al grill

 

Platos Principales

 

Lomo de Angus "Rapa Nui"a la plancha, con puré de maíz con albahaca y ensalada de tomate picante con cilantro

Solomillo de ternera con graten de patata y salsa de vino tinto

Confit de pato a la naranja con col lombarda, puré de patata y boniato

Hamburguesa de novillo , bacon, queso manchego, cebolla caramelizada y patatas fritas

Secreto ibérico, mote de trigo con panceta, dátiles y puerro salteado con reducción de ron amazonas

Carré de cordero al romero, miel y mostaza antigua, patata confitada y milhojas de hortalizas al horno

Lubina a la plancha con salteado de espinacas y ajos tiernos,rösti ligeramente picante e infusión de tomillo, cidronela y jengibre

 

  Postres

   Crema catalana aromatizada con tonka y mango caramelizado

   Brownie de chocolate con helado de naranja de Sóller y nata liquida avainillada

   Parfait de dulce de leche con plátano frito y miel

   Sopa de sandía con helado de vainilla y frutas salteadas

   Sorbete de limón con vodka

   Mouse de chocolate, salsa de maracuyá y crumble de almendra

 

 

 

 

Tapas en Rapa Nui

 

Champiñones al ajillo con curry verde Thai

Mushrooms in garlic oil with Green thai curry/Champignons im KnoblauchÖl mit grüne Thai Curry

Langotinos en Tempura con Chutney de mango

King prawns in tempura pastry with mango chutney/Riesen garnelen im Tempura mit Mangochutney

Calamares a la andaluza

Squid baked “a la andaluza”/Fritierte Tintenfischringe “ A la Andaluza”

Chorizos al vino tinto

Chorizo sausage in red wine/ Chorizo wurst in Rotwein

Dátiles con bacon

Dates with bacon/ Dateln im Speckmantel

Boquerones marinados con trampò

Marinated sardins with Trampò salad/Marinierte Sardellen mit Trampò Salat

Albóndigas de ternera con salsa de tomate agridulce

Meat balls in sweet sauer tomato sauce/Rindfleich Buletten in Süss-Sauertomatnsauce

Alitas de pollo agridulces

Sweet Sauer chickenwings/ Süss-Sauer Chickenwings

Brocheta de foie gras y dátiles con amazonas

Kebab of foie gras with dates and amazonas sauce/Spiess von Foie Gras mit Dateln und Amazonassauce

Pimientos de padrón

Jamón ibérico y queso Mahón

Iberian Ham and Mahon cheese/Iberischer Schinken und Mahon Kasse

Pan con all í oli y aceitunas

Bread,all i oli and olives/Brotchen, all i oli und Oliven