Vorspeisen

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Gegrillte Jacobsmuscheln auf Linsen Trampò

Gebratene krake mit Rucula und Feldsalat mit Kartoffelvinaigrette

Tataki von Thunfisch, guacamole, wasabi & soja

Bruschetta von der Kabeljau in tempura,mit Sobrasada Wurst& honig

Ceviche "Rapa Nui" und Riesen Garnelen Carpaccio, Mango, Limetten sorbet & Koriander

Carpaccio von der Rinderfilet,Parmesan,Rucula & Pinienkern

Gebratene Wachtel,Champignons & lauch mit dry Martini & gegrillte foie gras

Foie gras mit karamelisierte Apfel Portweinreduction

Spiess von Hahnchen Süss- sauer mit Wokgemüse

Avocado, Mango und Riesen Garnelen an Cocktail sauce

Spinatsalat mit Apfel, Wallnuss,Schinken und Mahon Käse mit Himbeerevinaigrette

Ziegenkäse aus dem Ofen mit Pflaumencompott und getrockene fruchten

Carpaccio von Gürken,marinierte Feta Käse,Cherrytomaten und Schwazemolivenpulver

 

Nudeln und Suppe

 

Penne a l'arrabiatta

Ravioli mit Salbeibuttet

Spaghetti "Rapa Nui" mit Riesen garnelen,Knoblauch und Kräuter

Pappardelle mit Ratatouille und Ziegenkäse

Grüne Thai Currysuppe mit Banana in Tempura

Gazpacho mit gegrillte Jakobsmuschel mit Schinken

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Hauptgang

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Gegrillte Angusrücken “Rapa Nui”,Maispuree mit Basilikum und Toamtensalat

Rinderfilet mit Kartoffelgratin & Rotweinsauce

Confit von der Ente mit Rotkohl,Kartoffelpuree und Orangensauce

Hamburguer mit Speck,Käse, karamelisierte Zwiebeln & french fries

“Secreto iberico” (schulter) mit gebratener Weizen,Lauch und Speck mit Amazonas Sauce

Lammcarre mit Rosmarin,Senf und Honig,Kartoffelconfit und Gemüse

Wolfsbarsch gegrillt, mit gebratene Spinat mit Lauch,Rösti und leichter Zitronengrass,Ingwer und Thymian

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Deserts

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Crema catalana aromatisiert mit Tonka und Mango saute

Brownie mit OrangeEis und Sahne

Parfait von Milchkaramel und Banane gebacken mit Honig

Wassermelonensuppe mit Vanileeis und frische Obst

Zitronensorbet mit vodka

Schokoladenmousse mit Mandel Crumble und PasionFrucht sauce

 

 

 

 

Tapas en Rapa Nui

 

Champiñones al ajillo con curry verde Thai

Mushrooms in garlic oil with Green thai curry/Champignons im KnoblauchÖl mit grüne Thai Curry

Langotinos en Tempura con Chutney de mango

King prawns in tempura pastry with mango chutney/Riesen garnelen im Tempura mit Mangochutney

Calamares a la andaluza

Squid baked “a la andaluza”/Fritierte Tintenfischringe “ A la Andaluza”

Chorizos al vino tinto

Chorizo sausage in red wine/ Chorizo wurst in Rotwein

Dátiles con bacon

Dates with bacon/ Dateln im Speckmantel

Boquerones marinados con trampò

Marinated sardins with Trampò salad/Marinierte Sardellen mit Trampò Salat

Albóndigas de ternera con salsa de tomate agridulce

Meat balls in sweet sauer tomato sauce/Rindfleich Buletten in Süss-Sauertomatnsauce

Alitas de pollo agridulces

Sweet Sauer chickenwings/ Süss-Sauer Chickenwings

Brocheta de foie gras y dátiles con amazonas

Kebab of foie gras with dates and amazonas sauce/Spiess von Foie Gras mit Dateln und Amazonassauce

Pimientos de padrón

Jamón ibérico y queso Mahón

Iberian Ham and Mahon cheese/Iberischer Schinken und Mahon Kasse

Pan con all í oli y aceitunas

Bread,all i oli and olives/Brotchen, all i oli und Oliven